Vissa länders matkultur är man minst sagt mer insatt i än andras. Italien har sin pasta och pizza. Grekland sin souvlaki och tzatziki. Spanien sina tapas och paella. Men vad har Rumänien?
Större delen av området Transsylvanien var ungerskt från 900-talet fram till 1919 och har än idag en stor ungersk minoritet. Områdena Valakiet och Moldova däremot tillhörde det Osmanska Riket under flera hundra år. Det märker man när man öppnar upp restaurangens meny och läser under rubriken ”Traditionella rätter.”
Som även Sverige vet: Osmanska riket=Kåldolmar.
I Rumänien går dom under namnet Sarmale. Jag avnjöt mina på Roata. En restaurang som låg på en sidogata och som rekommenderats av min Maramures-guide Geta. Där fanns även en annan god kålrätt som jag testade.
Ni kanske har provat cevapcici? Något jag ätit i både Kroatien och Bosnien och som även det är ett arv från osmanska riket. Rumäniens variant av det heter mici och serveras oftast med senap.
Jag besökte en restaurang där man kunde välja hur många man ville få in. Så jag beställde in en för att provsmaka. Den såg ensam ut på tallriken, men smakade ljuvligt.
På samma restaurang beställde jag en biff gulasch, och kan dom ungerska influenserna märkas tydligare? Ja det skulle väl vara när jag passerar gatuköket som lockar med langos.
Vad mer förknippar jag med rumänsk mat? Med tanke på dom stora fälten av majs jag såg lite varstans är det inte konstigt att polenta ofta serveras. Det åt jag ett par gånger och det har jag börjat äta även hemma i Sverige.
Och så ciorba, olika varianter av soppa. När jag besökte Maramures och vi åt lunch hos ett par bybor så serverades vi bl.a ciorba med gröna bönor. Jag ska nog leta upp recept på olika varianter av ciorba som jag ska laga och som ska få värma mig i höstkylan. Hittills har jag lagat en god variant med köttbullar i.
Och vi avslutar inlägget med en efterrätt. Papanasi. Som bäst kan förklaras som en friterad munk med gräddfil och blåbärssylt. Munken smakade inte alltför sött, vilket gjorde att det inte blev för mycket med blåbärssylt till. Annorlunda men gott och väldigt mättande.
Det jag slogs av var hur gott allt var. Ni vet den där känslan när man tar första tuggan och inser att det är lagat med hjärtat. Det upplevde jag gång på gång.
Både jag och mina smaklökar klassar numera Rumänien som ett av våra favoritländer.
Jossu-Soloresenär 
Hm, rustik mat. Inte så vackert kanske men det kan ju vara gott ändå.
Gulaschen ser god ut.
GillaGilla
Nej det är sant. Med undantag för papanasi är det väl inte särskilt fotovänligt, men smaken är desto bättre.
GillaGilla
Jag å min sida tycker att maten ser riktigt god ut, förutom kålrätten då men den vet jag att är god. Gulasch brukar alltid vara god och mat gjord med hjärtat blir god.
Tack igen för ett härligt inlägg!
GillaGilla
Det här är mat i min smak, så jag lockades också av utseendet. Även om jag insåg att det inte är lika fotovänligt som andra länders rätter tyckte jag det var kul att skriva ett inlägg om Rumäniens mat då det, åtminstone för mig, var så okänt innan.
GillaGillad av 1 person
Rustik husmanskost skulle jag säga. Och jag gissar att de rumänska kåldolmarna inte smakade sött som de svenska gör. Maträtterna är nog rätt så lik varandra i Balkan. Inga ”finesser” sär inte, utan husmanskost lagad med kärlek.
Den där soppan ska jag googla. Den såg verkligen ”höstlik” ut.
GillaGilla
Ja det känns verkligen som att det är mat som skulle mätta rejält så att man orkade fortsätta vidare med slitet på åkern. Det är mat i min smak.
Ja soppans färg gillar jag. Tänk att fota en skål av den omgiven med röda, bruna och gula höstlöv
GillaGilla
Så intressant att du delar med dig av Rumäniens mat! Jag tycker det mesta låter riktigt gott men då gillar jag husmanskost även här hemma. Många rätter känner vi igen från besök i Ungern och på Balkan.
GillaGilla
Det är intressant att jämföra länders mat. Hur dom kan ha liknande influenser och liknande mat men ändå har sin egen twist på det.
GillaGilla
så spännande maträtter du har ätit och allt ser verkligen gott ut. Kramis ❤
GillaGilla
så spännande maträtter du har ätit och allt ser verkligen gott ut. Kramis ❤
GillaGilla
Vad gott allt ser ut. Kul att få veta lite om rumänska maträtter 🙂 kram
GillaGilla
Cevapcici finns att köpa i frysen på Lidl, det åt vi ofta när barnen bodde hemma. Gott och kryddigt!
Jag gillar kål och älskar kåldomar, så jag anar att jag skulle gillat maten. Munkar med blåbärssylt, varför inte? Var de friterade, som våra här hemma?
GillaGilla
Jag har sett cevapcici i min Ica-affär i stan, men det har blivit att jag gjort egen istället. Jag hade faktiskt även lagat mici några gånger, men jag tyckte inte smaken var lik dom jag åt i Rumänien. Men båda var goda, och det är ju viktigast.
Munkarna var friterade.
GillaGillad av 1 person
Mycket gott som du ätit på din resa. Lite husmanskost tycker jag.
Carin
GillaGilla
Rustik mat, mat som håller en mätt länge, gammaldags mat. Men ack så god. Comfort food för mig. Skulle gärna äta av allt du visar. Älskar all kål, så denna plats hade passat mig utmärkt. Trevligt inlägg.
GillaGilla
Jag älskar sådan här mat. Det känns som du säger gammaldags. Känslan att den är skapt för att ge kroppen rikligt med energi efter en förmiddag med hårt slit på åkern.
GillaGilla
Cevapcici brukade jag göra förr, det är gott, de där friterade munkarna känner jag igen, kockarna på restaurangen är rumäner, att ch förra sommaren hade de munkarna på menyn, de var goda men lite för mäktiga för mej.
GillaGilla
Roligt att du visar olika maträtter. Husmanskost är väl ändå bland det godaste man kan äta och säger en hel del om kulturen. Kåldolmar är en favorit för mig och soppa äter vi ofta. Papanasi, den såg riktigt god ut.
GillaGilla
Kul att du visar upp lite maträtter, hade ingen aning om vad man äter där 🙂
Hoppas din veckar är bra!
Kram
GillaGilla
Vad spännande och roligt att du berättade om olika maträtter. Ser gott ut 😊
GillaGilla
Mycket gott!
GillaGilla
Åh, tycker ju det är så himla spännande att testa på landets matkultur när jag reser! Kul att höra att rumänsk mat blev en favorit för dig 🙂
GillaGilla
Det är alltid roligt att prova ett lands olika rätter. Det är förvånande så gott det mesta är. Cevapcici med ajvar är så gott!
Kul att Rumänien får så bra matbetyg av dig!
GillaGilla
Jag tycker att det ser jättetrevligt ut. Jag gillar kål av olika slag väldigt mycket! Dessutom är jag förtjust i cevapcici som jag inte kan stava till så jag skriver mici istället men jag vet inte vilken av sorterna vi äter… men vi äter dem i alla fall på midsommarafton! Konstig tradition… vi har ingen släkt som infört det utan min mamma, från Sollefteå i massa generationer, har infört det för att hon kände för det. Och nu är det så: på Midsommarafton blir det cevapcici. På julafton äter vi sushi, också mammas hyss ❤
GillaGilla
Spännande med en annan matkultur och andra smaker. Det verkar vara lite som den traditionella andalusiska maten. Ganska rustika rätter som inte är så fotovänliga men otroligt smakrika. Lagade med kärlek. Kul att få läsa om tycker jag som aldrig besökt Bulgarien. Heller 😉
GillaGilla